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| ■ 初めてのピザ作り。 |
2004年11月13日（土） |
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今月から妻が働き始めたので、労をねぎらうために？ピザに挑戦してみました。
ビール酵母菌を使った手作りピザです。
昼食後にレシピを見ながら材料をホームベーカリーにセットします。
（材料４枚分）
水130g
生種（ビール酵母菌生種）大さじ2
強力粉200g
薄力粉 80g
塩 大さじ1/4
オリーブ油 大さじ2
ピザ生地ができるまで４時間程かかるのでその間にトッピングの買い物をして、午後６時から制作開始。
ここからが大変です。生地ができると４つに分けてガス抜きをした後、２０分の寝かし。
生地を麺棒でまるくのばして、トッピングした後にオーブンで１５分間発酵させ、２００度に予熱して１５分間の焼き・・・
１枚目の完成までに、実に６時間もかかったではないか！
しかし、味は文句なく絶品でした。４枚があっという間に胃袋へ消えました。大変だったけど皆喜んでくれて良かった。
でも、これほど大変だと当分次回の予定はありませんねぇ。（笑）
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□ ぷりむら / ＵＲＬ / 2004年11月15日（月）11:34
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おぉ〜。美味しそう。焼きムラも無く、キレイに出来ていますね〜。私は来月ピザを習いますが、発酵、ガス抜き、成形、２次発酵と、パン作りって、ホント時間が掛かりますよね〜。
きっと、Jango家の皆さんは、よそのピザでは満足できず、「パパ作って〜。」と、なるのでは？（笑） |
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□ jango / 2004年11月15日（月）19:56
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そうなんです。本当に時間がかかります。
何時間もかけて作っても、あっという間になくなります。
それが嬉しいんですけどね。（笑）
次回は四角いピザでなく、丸いピザを作ろうと思います。
（他のは丸くできたんですけどねぇ・・・） |
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