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昨日、久しぶりに天然酵母パンを作りました。
一昨日のうちに２４時間かけて、天然酵母の生種をつくりました。
ドライイースト菌で作るパンはタイマーセットができるので、できあがる時間をセットすればＯＫなんですが、天然酵母パンの場合は、タイマーセットができないので、パンができあがる７時間前に仕込みをします。
今日の朝７時３０分にできあがるようにしたかったので、昨日の深夜１２時くらいから用意して、１２時３０分にセットしました。
いつもは、強力粉300g、水200cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1で作るのですが、今回は、水200cc→水100cc、牛乳100ccにして、バター10gを加えてみました。
つ、ついにできましたよ。ふわふわもちもちのパンが！
これを作りたかったのです。
でも、牛乳を入れたのはちょっと失敗だったかも？
牛乳の臭いがちょっと気になりました。
子供達もおいしいおいしいとたくさん食べてくれて・・・
作った甲斐があるってもんです。（笑）
そろそろ具入りのパンに挑戦したいです。 |
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